Kesejahteraan

Keracunan makanan: 10 tips untuk menghindarinya


Salmonellosis, listeriosis, infeksi staphylococcal toxi, botulisme ... keracunan makanan adalah bahaya bagi kesehatan seluruh keluarga. Di Prancis, sepertiga dari keracunan ini terjadi di rumah. ANSES mengingat aturan yang harus dihormati.

Apa itu keracunan makanan?

  • Penyakit bawaan makanan adalah penyakit akibat menelan makanan yang terkontaminasi oleh patogen atau mikroorganisme berbahaya. Jenis infeksi yang paling umum di Prancis adalah salmonellosis, listeriosis, infeksi toksin stafilokokus, dan botulisme. Paling sering, itu adalah bakteri yang terlibat, bahkan jika parasit dan virus juga dapat menyebabkan keracunan.
  • Makanan yang diawetkan dengan buruk, kurang dimasak, transfer kontaminan antar makanan ... ANSES (Badan Nasional untuk Keamanan Pangan, Lingkungan, dan Tenaga Kerja) mengingat risiko utama dan aturan untuk membatasi mereka.

1. Tangan? Selalu tanpa cela

  • Selalu membersihkan tangan adalah hal yang penting, kita tidak akan pernah cukup mengulanginya! Sebelum dan selama persiapan makan, cuci tangan dengan sabun dan air.

2. Gastroenteritis? Peningkatan kewaspadaan

  • Seseorang menghindari untuk memulai persiapan makanan jika ada gastro. Kami mendelegasikan! Jika ini tidak memungkinkan, kami tetap lebih waspada tentang mencuci tangan dan kami menyukai makanan yang hanya membutuhkan sedikit persiapan.

3. Apakah sudah siap? Di dalam kulkas

  • Jika tidak langsung dimakan, makanan diletakkan di lemari es paling lambat 2 jam setelah persiapan.

4. Kulkas? nikel

  • Kulkas harus dibersihkan secara teratur karena pada akhirnya dapat menjadi sarang mikroba nyata. Refleks bagus lainnya: selalu bungkus makanan dan segera bersihkan jika salah satu dari mereka masuk ke dalam lemari es.

5. Selalu kulkas? Pada suhu yang tepat

  • Penting untuk menjaga suhu zona terdingin antara 0 dan +4 C °. Diperkirakan juga secara teratur memeriksa ketatnya pintu.

6. Makanan siap saji? Cepat dimakan

  • Makanan tanpa kemasan, makanan siap saji, makanan siap saji, kue krim harus tetap dingin dan dikonsumsi dalam 3 hari setelah pembelian.

7. Daging cincang? Perhatian untuk memasak

  • Wanita hamil, anak-anak kecil (tetapi juga orang tua atau yang tertekan kekebalan) harus mengonsumsi daging cincang yang dimasak dalam hati untuk melindungi diri dari patogen.

8. mentah? Kita lupa

  • Papan khusus calon ibu dan anak kecil. Konsumsi daging mentah atau ikan dan produk susu dengan susu mentah secara resmi tidak disarankan.

9. Botol bayi? Keren tapi tidak terlalu lama

  • Botol bayi dan makanan bayi tidak boleh tinggal lebih dari satu jam pada suhu kamar atau lebih dari 48 jam di lemari es.

10. Talenan? Kami bermain duo

  • Dengan setiap jenis makanan, talenannya adalah saran terakhir yang diberikan oleh ANSES. Satu untuk daging dan ikan mentah, yang lain untuk produk yang dimasak dan sayuran bersih. Dan kami selalu menggunakan piring dan peralatan bersih setelah makanan dimasak.

Karine Ancelet