Penerimaan

Asparagus hijau dan stroberi dengan yogurt


Terlalu manis, sedikit sayuran! Sebuah kreasi gourmet oleh koki Alain Passard yang mengundang Anda untuk berbagi hasratnya akan sayuran dengan anak-anak Anda.

Bahan:

  • Untuk 4 orang:
  • 12 asparagus hijau
  • 8 stroberi yang indah
  • 1 tandan chervil
  • 2 tangkai bawang putih baru
  • 2 yogurt susu domba
  • beberapa daun kemangi ungu
  • minyak zaitun
  • bunga garam
  • gilingan merica.

Persiapan:

Kupas asparagus. Rebus mereka dalam air mendidih selama beberapa detik, kemudian rendam dalam air es untuk berhenti memasak dan menjaga mereka tetap segar. Potong panjangnya 4. Cuci stroberi, potong-potong (lakukan ini agar tetap enak!), Lalu potong menjadi empat bagian. Iris sangat tipis tangkai bawang putih yang baru. Susun di atas piring seperempat asparagus dan stroberi. Taburi bawang putih cincang, daun chervil dan basil. Akhiri bumbu dengan menambahkan gerimis minyak zaitun, sejumput fleur de sel dan beberapa putaran lada dari penggiling. Tambahkan isi setengah stoples yogurt per piring. Kiat +: mencampurkan buah dan sayuran dalam resep yang sama adalah ide untuk diikuti! Skema warna juga merupakan aset untuk merayu yang paling ragu-ragu: sentuhan hijau, sentuhan merah dan piring menjadi palet gourmet yang tak seorang pun bisa menolak.